i-Cook'inRecette créée le mercredi 27 mars 2019 à 13h42A propos1J'ai testé plusieurs recettes de pâtes à tartiner mais là, je crois que j'ai trouvé LA recette hyper gourmande et vraiment crocrobonne ! Vous pourrez remplir un gros pot de confiture de 500 g, à ras bord !!!Cette pâte à tartiner est réalisée avec du gianduja, à partir de noisettes, caramel et chocolat au lait de couverture marque Cacao Barry ! Merci à Philippe Etchebest, Grand Chef et Meilleur Ouvrier de France MOF pour sa recette !Je vous explique comment préparer cette recette ultra-gourmande, grâce à votre super assistant i-Cook'in. La recette paraît longue mais en fait, c'est parce que j'ai bien tout décortiqué pour que tout soit bien clair. Au final, elle est très rapide à faire, vous verrez !Torréfaction des noisettes au four250 grammes de noisettes entières avec leur peau1Tout d'abord, il vous faudra torréfier griller 250 g de noisettes. Si vous achetez des noisettes déjà grillées, passez cette votre four à 160° la balance du robot. Poser un récipient sur le couvercle du i-Cook'in et peser les noisettes. Les verser sur une toile SILPAT toile de cuisson. Enfourner et faire torréfier griller les noisettes 10 à 15 min, pas d'un caramel à sec et noisettes caramélisées en casserole125 grammes sucre semoule125 grammes de noisettes grillées et pelées**1Utilisez la balance du robot pour peser le LE COUVERCLE DU ROBOT, dans une casserole moyenne, peser les 125 g de sucre. Ne pas mettre d'eau. Sur votre plaque de cuisson, laisser chauffer à feu modéré, mélanger de temps en temps avec la spatule haute température, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur un peu foncée, sans le faire la balance du robot pour peser 125 g des LE COUVERCLE DU ROBOT, peser les noisettes grillées ôter la peau à verser dans le caramel. Bien remuer pour qu'elles soient bien enrobées de caramel Garder les autres noisettes de côté. Verser le tout sur la toile SILPAT toile de cuisson et laisser complètement refroidir au frigo ou au congélateur ça ira plus vite. Il faut absolument que le craquelin soit bien froid et bien dur, c'est impératif !!!3Garder la casserole tel quel, y verser un verre d'eau, pour réaliser un bain-marie afin de faire fondre le chocolat au lait. ça aura l'avantage de pré-nettoyer votre casserole.Préparation du chocolat fondu au bain-marie150 grammes de pistoles de chocolat au lait de couverture ghana 40% de cacao cacao barry1Sur votre plaque de cuisson, poser la casserole d'eau. Utilisez la balance du robot pour peser Dans le petit cul-de-poule posé sur le couvercle du i-Cook'in, peser 150 g de pistoles de chocolat. Sur votre plaque de cuisson, déposer le cul-de-poule sur votre casserole et faire fondre le chocolat au bain-marie, à feu modéré. C'est la vapeur d'eau qui va permettre la fonte du chocolat. Bien remuer jusqu'à fonte complète des pistoles. A pouvez bien sûr, aussi, faire fondre le chocolat au four micro-ondes mais attention à ne pas le du gianduja dans i-Cook'in les noisettes caramélisées125 grammes de noisettes torréfiées restantes125 grammes de sucre glace* le chocolat fondu10 grammes de cacao non sucré10 grammes d'huile de noisette1Les noisettes caramélisées sont bien refroidies, les casser en morceaux et les mettre dans le bol. Mettre le verre robot est programmé 15 sec VIT 10. Racler les bords et vous utilisez du chocolat pâtissier du commerce, je vous conseille de mettre moins de sucre glace. Dans le bol, ajouter les 125 g de noisettes restantes, 125 g de sucre glace et le chocolat fondu. Je vous conseille de déposer un film étirable entre le bol et le couvercle, avant de fermer le robot cette astuce vous évitera de salir le couvercle.Le robot est programmé de nouveau 40 sec VIT 10. Racler les bords et le film robot est de nouveau programmé pour 40 sec VIT 10. Racler les bords et 10 g de cacao non sucré et 10 g d'huile de noisette. L'huile de noisette permettra d'obtenir une pâte bien souple. Laisser le film robot est programmé 3 min VIT 9. A environ 1 minute de la fin, le bruit de mixage s'arrête car la pâte est devenue très fluide, le ventilateur se met en route c'est normal ! mais les couteaux mixent toujours. 5Variantes - Avec moins de noisettes- 50% noisettes 50% amandes- 100% amandes- Au chocolat noir- Avec moins de sucre glaceElle sera aussi très bonne et réalisée d'après vos goûts Dans un gros pot de confiture, plusieurs semaines, à température ambiante. A mon avis, les gourmands ne la laisseront pas plusieurs semaines dans le pot, elle sera mangée avant...;Vous ne le regretterez pas, c'est vraiment une excellente pâte à tartiner au praliné, ultra-gourmande et naturellement bien meilleure et beaucoup plus saine que la NutNut du commerce, qui est, quant à elle, hyper grasse et hyper sucrée !!! Bonne gourmandise ! Et n'oubliez pas Si vous avez vidé le pot, c'est que vous avez aimé la recette du Chef Etchebest, merkii de laisser un commentaire ! ; ; ;Les bons produits pour réussir la recettePetit cul de poule 2L / 20 cmProduit indisponibleÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateurMélanger70g d'eau avec 60g de lait en poudre. Mixer l'ensemble avec 5 jaunes d'oeufs et ajouter progressivement 20g d'huile de noisette. Ajouter 200 gr de pralin (120g de noisettes grillée au four encore chaude et 80g de sucre) et 4g de cacao en poudre. Conserver au réfrigérateur Nutrition 354 kcal 18% AR* 5.4 g protéines 11% AR*
Salem Bonjour Une délicieuse crème bien parfumée et goûteuse à souhait. Le mariage est juste succulent. Une fois la cuillère plongée c’est dur de s’arrêter, elle est rapide et simple. En quelques minutes vous aurez un dessert de taille, qui ravira vos papilles et enchantera vos convives. Crème Dessert Chocolat Nesquik est une marque mais d’autres poudres chocolatées spécial déjeuner pourront faire l’affaire. À condition que cette poudre soit riche en cacao. De délicieuses crèmes idéales pour les soirées ramadanesques. Les enfants raffolent de ce type de crème dessert. Ingrédients 1/2 l de lait entier 2 c à s bombées de maïzena 4 c à s de poudre chocolatée Nesquik 1 brique de 20 cl de crème liquide entière très froide 1/2 c à c de sucre stevia ou 1 c à s de sucre glace Caramel au beurre Salé recette ICI Cacahuètes grillées concassées Préparation 1- Préparer vos verrines à l’avances. Dans une casserole versez la moitie de la quantité de lait, porter à ébullition. 2- En paralléle verser la maïzena dans un grand bol,ajouter le poudre chocolatée, versez le lait restant et mélanger bien pour diluée les poudre sans grumeaux. Ajouter ce mélange au lait qui chauffe dans la casserole et avec un fouet manuel, mélanger et faire cuire le tout sur un feu doux. Une fois la crème est bien épaisse , verser et la répartir dans des verrines ou coupes de suite sans attendre . Laisser tiédir a l’air libre avant de la mettre au frais. Juste avant le dressage, sortir la crème et la monter en chantilly avec le sucre, pochez la chantilly et dresser des rosaces sur la crème. Verser un peu de caramel et parsemer de cacahuètes. Desserts, crème au Nesquik crème dessert chocolat ramadan Tiramisu, banoffée, recette rapide,
LeNutella trouvé dans le commerce est très gras à cause de l'huile de palme. Voici comment faire votre propre pâte à tartiner maison bio et avec des produits naturels, tels que du lait d'amande et du chocolat noir.Préparation : 5 minutesCuisson : 10 minutesRecette pour 4 personnesIngrédients :120 g de chocolat noir 10 cl de lait d'amande 170 g de purée de
Imprimer la recette Ça fait un bon moment que je voulais tester la pâte à tartiner maison! Le Nutella, je ne vous dirais pas que ce n’est pas bon… ce n’est par contre pas sain! Lorsque l’on voit la différence entre la composition de la pâte à tartiner industrielle et la pâte à tartiner maison… il n’y a pas photo! Je remercie d’ailleurs C’est ma fournée qui m’a fait découvrir cette recette que j’ai ensuite adapté pour le blog ainsi que les informations suivantes Le Nutella contient 72% de sucre et d’huile de palme. Avec cette pâte à tartiner, vous divisez les dégâts par Nutella contient 13% de noisettes soit deux fois moins que cette pâte à tartiner Nutella ne contient pas de chocolat mais un peu de cacao en poudre 7,4%. Ici, on a du chocolat à hauteur de 20%.Enfin, la version de Michalak ne contient pas de lactosérum, lécithine, vanilline… Bref, c’est naturel! C’est une recette facile à réaliser et qui ne demande pas trop de temps de préparation même si le temps de réalisation va dépendre de la puissance de votre mixeur. Utiliser un bon mixer, c’est sûrement le secret de cette recette. S’il n’y a que ça hein ! 😉 Le lait en poudre permet d’absorber l’excès d’humidité. Cela dit, j’ai essayé sans et ça fonctionne aussi, sans altération du produit par la suite. Donc si vous n’en avez pas, n’en achetez pas exprès. 🙂 Combien de temps peut-on conserver une pâte à tartiner maison? Ça va dépendre de ce qu’elle contient! Une pâte à tartiner fait à base de lait ne se conservera pas aussi longtemps que la recette que je vous propose. Le lait étant un produit sensible, elle se conservera au frais durant quelques jours seulement. Quant à cette pâte à tartiner maison, elle peut se conserver quelques semaines puisqu’elle ne contient aucun produit sensible et une quantité suffisante de sucre pour optimiser sa conservation. Vous n’avez donc pas besoin de la stocker au réfrigérateur ni même de stériliser vos pots! Bien entendu, veillez à respecter les règles d’hygiène de base durant la préparation de la recette et durant la mise en pot! ma pâte à tartiner maison fige un peu / durcit légèrement, pourquoi? Tout simplement parce qu’elle contient moins de matière grasse et qu’on y met du vrai dernier va se solidifier en refroidissant. La consistance de votre pâte à tartiner maison peut alors légèrement se modifier elle est moins liquide en restant tout à fait tartinable! Vous le constaterez peut-être en automne et en hiver, lorsque les températures sont basses. En été, aucun soucis en revanche le chocolat fond ^^. Si ça arrive, pas de panique! Elle se tartine très bien comme ça. Si vous la voulez malgré tout plus liquide, il vous suffira de la réchauffer quelques minutes au bain-marie ou au micro-ondes si votre pot est adapté. Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 270 g de noisettes entières Ajouter à la liste d'achats + 120 g de sucre en poudre Ajouter à la liste d'achats + 150 g de sucre glace Ajouter à la liste d'achats + 150 g de chocolat au lait Ajouter à la liste d'achats + 25 g de lait en poudre Ajouter à la liste d'achats + 10 g de cacao amer Ajouter à la liste d'achats + 5 g d'huile de tournesol Etape 1 Préchauffer le four à 180°C Disposer les noisettes sur une plaque allant au four et les laisser torréfier durant 15 à 20 minutes environ. C'est une étape que vous pouvez faire en amont. Les rouler sur un torchon, sans vous brûler, afin de retirer la peau. Etape 2 Préparer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de silicone. Préparer le caramel. Pour cela, mettre dans une casserole à fond épais 1/3 du sucre soit 40 g et laisser fondre. Ajouter le 2ème tiers, le laisser fondre puis terminer par les 40 g restants. Laisser fondre complètement, sans remuer. Le caramel doit être blond. Le verser sur votre feuille de papier sulfurisé ou tapis de silicone, laisser durcir puis le casser en petits morceaux. Etape 3 Mixer 120 g de noisettes avec les morceaux de caramel. La préparation va se liquéfier. On appelle ça du praliné. Réserver dans un bol. Dans le mixeur, placer à présent les noisettes restantes et le sucre glace. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez compacte on appelle ça de la pâte de noisettes. Etape 4 Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la pâte de noisettes. Ajouter le pralin, le lait en poudre, le cacao et l'huile. Mixer le tout mais attention la préparation se liquéfie assez vite. Au départ, la préparation sera assez compact. Plus vous mixerez, plus la préparation va se détendre ça peut prendre du temps. Allez-y par petite pulsion si possible pour maîtriser la consistance. Ajoutez un filet d'huile au besoin. De mon côté, j'aurai pu mixer un peu plus longtemps. Le chocolat a prit du corps en refroidissant et ça, je n'y avais pas pensé! Au final, ce n'était pas si grave ça donnait un côté croustillant qu'on a beaucoup aimé. Un peu comme s'il y avait des crêpes dentelles à l'intérieur un délice! Envoyer la photo de mon plat Vos réalisations L. C suisse - Pate a tartiner Meli - Pâte à tartiner maison Adeline H - Pâte à tartiner maison Jeno - Pâte à tartiner maison Annelore P - Pâte à tartiner maison Sayanarchy - Pâte à tartiner Kamille - Pâte à tartiner maison Vincent - Pâte à tartiner maison Biligirl - Pâte à tartiner maison Dark-Anton - Pâte à tartine maison Virginie - Pâte à tartiner maison
Commentfaire la crème café maison Ingrédients pour 4 personnes : 250 ml de crème à fouetter; 5 tasses de café espresso; 1 c à café de café soluble; Pâte à tartiner aux noisettes; Préparation : Tout d’abord, préparez les 5 tasses de café espresso; Dans une tasse de café espresso encore chaud, faites-y fondre une cuillère àPar Anonyme Pour essayer d'approcher la recette originale du Nutella ! Ingrédients 6 personnes MatérielPréparation 1Bien mixer les noisettes. 2Mélanger tous les ingrédients et mettre le tout dans un plat au bain-marie en remuant pour faire fondre le beurre. 3Mixer le vous pouvez servir ! ConseilsConseils de Chef Damien Voici une recette inspirée des grands chefs Michel et Sébastien Bras dans les magnifiques carnets Petits festins ! Mélanger 70g d'eau avec 60g de lait en poudre. Mixer l'ensemble avec 5 jaunes d'oeufs et ajouter progressivement 20g d'huile de noisette. Ajouter 200 gr de pralin 120g de noisettes grillée au four encore chaude et 80g de sucre et 4g de cacao en poudre. Conserver au réfrigérateurNutrition gmatières grasses39% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcalCommentairesIdées de recettes Recettes de pâte à tartiner au chocolat Recettes de pâte à tartiner au chocolat et noisettes
Onpeut facilement faire sa pâte à tartiner au chocolat maison. Il suffit de 4 ingrédients et de 10 minutes. Préparer son choco soi-même permet de maîtriser la composition : éviter l’huile de palme, mettre moins de sucre, utiliser des ingrédients bio et/ou équitables, lui donner un petit goût de noisette ou pas Et ça peut même revenir moins cher qu’un produit du commerce Voici une excellente pâte à tartiner prête en 5 minutes sans lactose et sans noisettes… pour une fois…il en faut pour tous les goûts. C’est celle que je fais le plus souvent à la maison. On avait bien dit, cette fois-ci, de ne pas se servir avant la photo pour le blog…j’allucine là!!! 😉 Par comparaison, ma recette phare du blog est la pâte à tartiner aux noisetterecette ici, celle qui fait de l’ombre au bien connu N….Mais tout le monde n’aime pas les noisettes…et beaucoup d’entre-vous essaient d’éviter le lactose. Alors cette délicieuse recette est donc tout indiquée. Celle-ci peut également servir de ganache sur un gâteau. Par exemple ce roulé tout chocolat recette ici. Rapide et excellente..je n’ajoute même pas de sucre…un peu de miel suffira amplement. Alors qui veut goûter? Je classe cette recette dans les basiques…en effet, ce sont ces petites choses du quotidien qui font toujours grand plaisir! Certains diront qu’il y a déjà beaucoup de recettes de chocolat sur ce blog les voici toutes si jamais…je suis ok avec l’idée mais franchement… chacune est la bienvenue non? Pour ma part j’adooooore le chocolat! Petite parenthèse, puisqu’on en parle, j’ai aimé ce film aussi, Le Chocolat. Je le conseille en grande fan de Juliette Binoche! Et pour ceux qui aiment Johnny Depp… ce ne sera certainement pas désagréable 😉 Par contre je prépare cette pâte en petites quantités elle est tellement rapide à réaliser! et je la conserve de préférence au frigo sauf si vous la consommez dans les 15 jours. Voici la recette miam! On peut bien-sûr la réaliser très facilement aussi sans le Thermomix Pâte à tartiner au chocolat, sans lactose , sans noisettes Type de plat Breakfast, en cas, pâte à tartiner Portions 1 pot 100 g de chocolat noir 20 g d'huile de coco 20 g de miel 100 g de lait de coco Casser le chocolat pâtissier en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7. Racler et ajouter l'huile de coco puis chauffer 3min/50°/Vit1 Ajouter le miel et le lait de coco et mélanger 30sec/vit4 Verser la préparation liquide dans un bocal et réserver 2 heures au frigo Garder au frigo conservation 1 mois ou conserver à température ambiante 15 jours pour une consistance plus molle. Miam! Régalez-vous! par La pâte qui sort du Thermomix est assez liquide mais va s’épaissir. Astuce pour le lait de coco Quand on ouvre la boîte ou le tetrapack, il y a souvent 400 ou 500g de lait de coco, et souvent une partie liquide transparente et une partie solide. Je commence par bien mélanger pour homogéiniser le lait. Ensuite je prélève les 100g pour la pâte à tartiner le choco en Belgique. Avec le reste on peut faire cette recette ou un velouté de carottes oignons, carottes, persil, lait de coco, ou le congeler pour une autre fournée de choco. Je congèle alors par portions de 100g dans des bocaux en verre. Bon appétit et bonne découverte! Et si vous n’êtes pas encore abonné à ce blog pour recevoir toutes les nouvelles recettes par email, c’est ici. Clic . 633 339 164 284 345 485 703 539comment faire de la pate a tartiner avec du nesquik
