Crèmeau cacao. 2 c. à soupe de chocolat en poudre, ½ l de lait écrémé, 3 c. à soupe de farine, 1 jaune d’ oeuf 4 Personne(s) Truffes des îles. copeaux de chocolat : 80 g, jaune d'oeuf : 3, crème fraîche : 30 cl, chocolat noir : 400 g, sucre glace : 200 g, beurre : 150 g, rhum : 1 verre à liqueur 30 truffes. Parfaits au chocolat. 3 jaunes d'oeufs, 25 cl de crème fraîche, 3 c. a
40 min Facile 1 tablette de chocolat 200 g 4 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 1 l de lait 20 cl de crème fraîche 4 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de maïzena 1 Mélangez dans un saladier, la farine et la maïzena, puis délayez petit à petit avec une partie du lait froid et ajoutez la crème fraîche. Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs. 2 Versez le reste de lait avec le mélange sucre et chocolat puis faites chauffer au micro-ondes de 3 min en 3 min, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 3 Incorporez le 1er mélange farine, maïzena et lait avec et mettez au micro-ondes de 3 min en 3 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe. 4 Laissez refroidir puis mettez-le dans un pot. 5 Réservez au frigo. Astuces Pour cette recette de Crème au chocolat facile, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de creme Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Commeje le disais dans mon article consacré aux blancs d’oeufs, je suis un peu surprise de ne pas trouver d’information vraiment claire un peu « officielle » sur la conservation des restes
25 min Facile 136/pers Pour accompagner des îles flottantes ou tout simplement un gâteau au chocolat, cuisiner une délicieuse crème anglaise. Il n'y a rien de compliqué, soyez juste attentif à votre casserole de lait. 4 jaunes d’œuf 50 cl de lait entier de préférence 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou un peu d'extrait de vanille 1 Dans une casserole, faites chauffer le lait. Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse ou l'extrait de vanille dans le lait et monter à feu vif. Gestes techniques Comment gratter une gousse de vanille ? 2 Pendant que votre lait chauffe, battez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dès que le lait arrive à ébullition, versez-en 1/3 sur votre préparation œufs - sucre à l'aide d'une passoire pour filtrer les possibles morceaux de gousse ainsi que la gousse en elle-même et fouettez vivement. Incorporez le reste du lait chaud et mélangez. Gestes techniques Blanchir des œufs 3 Transvasez la crème dans une casserole et remettez sur feu moyen voire doux sans cesser de remuer afin que les œufs ne coagulent pas. Pour cela utilisez une spatule ou cuillère en bois et remuez en formant un 8 sur le fond de la casserole. Cela évitera à la crème d'accrocher et de tourner ». Attention à ne pas faire bouillir votre crème. 4 Au bout de 10 min environ, la petite mousse blanche présente en début de cuisson devrait disparaître. Versez alors votre crème anglaise onctueuse maison dans un plat ou des petits ramequins individuel à l'aide d'une passoire fine ou d'un chinois étamine. Laissez refroidir en remuant fréquemment tant que la crème anglaise maison est encore chaude. Gestes techniques Crème anglaise 5 Lorsqu'elle est froide, réservez votre crème anglaise maison au frigo pendant au moins 3h avant de servir. Gestes techniques Crème anglaise Astuces Votre crème anglaise maison est cuite si elle nappe parfaitement la spatule en bois, cela s'appelle la cuisson à la nappe ». Si votre crème anglaise maison a bouilli et qu'il y a des grumeaux, passez-la au mixeur ! Recettes similaires Haut de page
Riende tel qu'un petit dessert chocolaté pour terminer le repas sur une touche pleine de gourmandise. C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette crème aux oeufs au chocolat. Crème aux oeufs au chocolat Je vous ai déjà proposé sur le blog une recette de crème aux oeufs au Grand- Marnier que mon mari affectionne tout particulièrement.
Voici de délicieuses petites crèmes bien onctueuses dont j'ai trouvé la recette sur le blog "Les délices d'Hélène". Ingrédients pour 4 à 6 verrines - 120 g de chocolat à 64 % de cacao voir ici, clic - 3 jaunes d'oeufs - 15 cl de crème fraîche liquide entière - 15 cl de lait entier - 30 g de sucrePréparation Mettre le lait et la crème fraîche dans une casserole et porter le tout à ébullition. Dans un petit saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le mélange lait-crème petit à petit sur le mélange oeuf-sucre tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Mettre la crème dans une casserole et faire chauffer sur feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à la consistance d'une crème anglaise qui doit napper la cuillère et épaissir juste un peu la crème ne doit pas chauffer à plus de 84°C. Mettre les pistoles de chocolat dans un saladier et verser la crème en 3 fois sur le chocolat tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il ait fondu et que la crème soit bien onctueuse. Verser aussitôt la crème dans des verrines. Laisser refroidir et réserver au moins 2 heures au clic ici
Fairefondre le chocolat au micro-onde 2 minutes puissance mini avec 1 cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante. Délayer la maïzena dans un peu de lait. Délayer le chocolat avec le lait puis ajouter le mélange aux oeufs+sucre et ajouter la maïzena délayée. Fouetter pour avoir un mélange homogène.
Quand tu ne sais pas quoi faire de tes jaunes d'oeufs, tente cette recette de moelleux au chocolat ! Depuis mon atelier cuisine anti-gaspillage, la cuisine des épluchures et la chasse au gaspillage sont devenus une véritable obsession. Rassure-toi, il n’y a pas d’épluchures dans ces moelleux au chocolat 😉 Juste 4 jaunes d’oeufs dont je ne savais pas trop quoi faire au départ. Moelleux au chocolat anti Gaspi ou comment recycler ses jaunes d’oeufs Quand tu te lances dans une tarte citron meringuée, forcément il te reste des jaunes d’oeufs. Alors tu peux en utiliser un dans une pâte brisée. Mais les autres jaunes, tu en fais quoi ? Par principe, je ne fais pas une recette qui utilise que des jaunes ou que des blancs pour éviter de jeter la partie que je ne vais pas utiliser. Si je fais des rochers coco, je sais que je vais utiliser les deux jaunes dans une pâte brisée. Mais si j’en ai plus que deux, je préfère ne pas me lancer. Ca, c’était avant cette recette de moelleux en chocolat. Alors vu la quantité de beurre et de sucre, je n’en ferai pas toutes les semaines, mais une fois de temps en temps… Moelleux au chocolat une recette simplissime Ce que j’aime avec cette recette de moelleux, c’est qu’elle est ultra simple à faire. Une fois le chocolat et beurre fondus, il suffit de tout mélanger. Une recette comme je les aime 😀 Donc pas de conseil pour cette fois. Si ce n’est de faire attention à la cuisson. Mais pour les avoir trop cuits la première fois, ils restent bien fondants merci le beurre. Si tu aimes le chocolat, mes derniers cookies sans oeuf et sans beurre, beaucoup plus sains que ces moelleux devraient te plaire. Sans oublier mon gâteau au chocolat et pépites de chocolat… Le plus facile et le meilleur de la galaxie 😀 Si cette recette t’a plu n’oublie pas de la partager sur tes réseaux, sur Facebook, sur Pinterest. Parles-en à tes copines, à ta belle-sœur, à ta voisine… Et maintenant, place à la recette de ces excellents moelleux au chocolat ! Des moelleux au chocolat moelleux et savoureux Quand tu ne sais pas quoi faire de tes jaunes d'oeufs, tente cette recette de moelleux au chocolat ! Temps de préparation10 minTemps de cuisson13 min Type de plat dessert facile, GoûterCuisine Anti-GaspiKeyword chocolat Portions 6 gourmands SaladierCasserole pour le bain marieMoulesFour 150 gr de chocolat noir150 gr de beurre salé + 5 gr pour les moules60 gr de farine de blé100 gr de cassonade4 oeufs entiers + 4 jaunes d'oeuf Préchauffer le four à 240° fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits et y mettre les oeufs. Les incorporer. Ajouter le mélange chocolat beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte 6 moules individuels et verser la pendant 10-15 minutes. Les moelleux vont gonfler. Laisser tiédir et déguster.
Préparation: Couper le chocolat noir en morceaux. Verser le lait dans une casserole, ajoutez les grains extraits d’une gousse de vanille et la gousse fendue en deux en infusion. Allumer le feu et porter à ébullition. Dans
En réalisant les financiers aux noisettes pralinées il me restait 3 jaunes d’oeuf, ne voulant pas refaire les biscuits Helenettes qui au passage ont eu un succès fou auprès de mes lectrices et lecteurs, et puisque mes filles et leurs copines aiment beaucoup les biscuits au chocolat je me suis souvenue de ces biscuits que j’avais mis dans mes favoris qui ressemblent beaucoup aux crinkles biscuits craquelés au chocolat. Biscuits au chocolat cacao avec des jaunes d’oeufs Ces biscuits au chocolat plus exactement au cacao sont très faciles et économiques composées d’ingrédients de base farine, beurre, cacao et bien entendu jaunes d’oeufs. J’ai divisé les quantités par deux par rapport à la recette originale ce qui m’a donné une bonne douzaine de cookies au chocolat. Je vous conseille de réaliser ces biscuits seulement si vous avez un stock de jaunes d’oeufs à écouler mais si vous tenez vraiment à tester cette recette pour le goûter de vos enfants qui je suis certaine seront aux anges surtout s’ils sont aussi addict de biscuits au chocolat que mes filles dans ce cas je vous propose mon index que faire avec les blancs d’oeuf il faudra d’ailleurs que je la mette à jour afin de vous aider à trouver une recette au blanc d’oeuf. Biscuits au chocolat cacao avec des jaunes d’oeufs Ces biscuits au cacao sont à la fois croustillantes à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, je vous conseille tout de même de tester la cuisson de 2 biscuits car dans la recette originale il est mentionné 12 a 15 minutes de cuisson, il se peut que vous réduisiez la durée de cuisson à 10 minutes c’était le cas pour moi car j’ai trouvé qu’avec 12 minutes les biscuits durcissent en refroidissant. Je les préfère moelleux et tout dépend des goûts de chacun. A la sortie les cookies sont bien gonflés mais se dégonfleront petit à petit en refroidissant tout en gardant le moelleux et l’effet craquelés. En divisant la quantité des ingrédients j’ai obtenu une douzaine de cookies mais tout dépend de la dimension des biscuits si vous les préférez plus petits ou plus grands à vous de voir . Ces biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique bien fermée ainsi vous retrouverez leur moelleux. Et si vous préférez les biscuits à la poudre d’amande ou noisettes et jaunes d’oeufs je vous suggère ces Helenettes. Biscuits au cacao amer aux jaunes d’oeufs Pour les biscuits Verser le beurre mou et le sucre dans un saladier et mixer au batteur électrique manuelle jusqu’à consistance mousseuse. Dans un second saladier battre au fouet les jaune d’oeufs, puis incorporer les extraits et la cannelle. Verser le mélange de jaune d’oeuf dans le beurre-sucre. Tamiser ensemble la farine, cacao, bicarbonate de soude, et les ajouter au précédent mélange. Ajouter aussi le vinaigre si vous n’avez pas de crème tartre. On obtient une pâte souple et non collante. Préchauffer le four à 180 C 350 F, recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Verser une petite quantité de sucre dans un bol. Réserver. Prendre de petits tas de pâte et façonner des boules dans la paume des mains. Rouler dans le sucre et déposer sur la plaque. Aplatir légèrement. Enfourner pour environ 12-15 min 10 minutes pour moi. Comme précisé plus haut je vous conseille de tester 1 ou 2 biscuits afin de contrôler la cuisson des biscuits afin qu’ils ne durcissent pas à la sortie du four. Entre temps, dans un petit bol mélanger le sucre glace, cacao et la cannelle j’ai retire la poudre de chili. A la sortie du four et pendant que les biscuits sont chauds saupoudrer du mélange. Transférer les biscuits délicatement sur une grille. Enjoy ! Recette cookies au jaune d’oeuf et cacao amer Source Cookingchanneltv Biscuits au chocolat cacao avec des jaunes d'oeufs Auteur Samar Type de Recette Biscuits Cuisine Americaine 110 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 1 c-a-c d'extrait de vanille ½ c-a-c d'extrait de citron facultatif ¼ c-a-c de cannelle ½ c-a-c de crème tartre 120 g de farine ½ c-a-c de bicarbonate de soude 1 c-a-c de cacao amer 25 g de sucre en glace 1 c-a-c de cacao amer ½ c-a-c de cannelle Verser le beurre mou et le sucre dans un saladier et mixer au batteur électrique manuelle jusqu'à consistance mousseuse. Dans un second saladier battre au fouet les jaune d'oeufs, puis incorporer les extraits et la cannelle. Verser le mélange de jaune d'oeuf dans le beurre-sucre. Tamiser ensemble la farine, cacao, bicarbonate de soude, et les ajouter au précédent mélange. Ajouter aussi le vinaigre si vous n'avez pas de crème tartre. On obtient une pâte souple et non collante. Préchauffer le four à 180 C 350 F, recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Verser une petite quantité de sucre dans un bol. Réserver. Prendre de petits tas de pâte et façonner des boules dans la paume des mains. Rouler dans le sucre et déposer sur la plaque. Aplatir légèrement. Enfourner pour environ 12-15 min 10 minutes pour moi. Comme précisé plus haut je vous conseille de tester 1 ou 2 biscuits afin de contrôler la cuisson des biscuits afin qu'ils ne durcissent pas en refroidissant. Entre temps, dans un petit bol mélanger le sucre glace, cacao et cannelle. A la sortie du four et pendant que les biscuits sont chauds saupoudrer du mélange sucre glace-cannelle-cacao. Transférer les biscuits délicatement sur une grille et laisser refroidir. gouter, cookies, gateaux, recette-facile, cuisine-rapide, cuisine-au-four cadeau-gourmand 20+ Sauces pour barbecue et grillades
Préchaufferle four à 240°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits et y mettre les oeufs.
30 min Facile 200 g de chocolat noir 50 g de crème fleurette 2 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs 2 c. à soupe de cacao en poudre 2 c. à soupe de sucre en poudre ½ c. à café de vanille en poudre 50 g de beurre 1 pincée de sel 1 Râpez le chocolat à l'aide d'un gros couteau. 2 Portez la crème à ébullition. Enlevez du feu et versez le chocolat. Laissez fondre pendant 10 min, puis mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 3 Ajoutez le beurre, puis les jaunes d'oeufs l'un après l'autre. Mélangez à nouveau. 4 Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel en ajoutant à la fin, le sucre, la vanille, puis le cacao en poudre. 5 Incorporez ensuite délicatement les blancs d'oeufs à la crème au chocolat avec une spatule, en soulevant la préparation avec précaution afin de lui garder sa légèreté. 6 Versez dans un saladier ou dans des coupes individuelles et mettez au frais pendant 2 heures au minimum avant de servir. Astuces Pour cette recette de Mousse au chocolat à la crème fleurette, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
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creme au chocolat avec 4 jaunes d oeufs
