🎊 A Quel Age Tuer Un Canard De Barbarie

Lepoids des canards de Pékin atteint 3 kg, les canards pèsent jusqu'à 4 kg. Une femelle peut apporter 140 à 160 œufs par an. Lors de la reproduction, cela équivaut à 110 poussins. La viande du canard laqué est grasse. Cette variété a des sous-espèces. L'un d'eux est la race française. Selon la description, la viande de volaille française contient une grande quantité d'oligo Canard de Barbarie L’essentiel A l’intérieur        Pourquoi construire un Orgue mécanique à la fin du XXème siècle Ceux qui font Le Ludion Les Shows de l’été, en France et ailleurs. Les prochaines manifestations Les Nouveautés Répertoire et Disques Les petites Annonces The Mart, Bourse d’échange sur Internet Le Canard de Barbarie Le Ludion 2 rue Fermat 31000Toulouse tel 0561 528 602 fax 0561 142 434 mail [email protected] N°3 - SEPTEMBRE 1997 - La Voix et les Cancans du Ludion Depuis 21 ans, Le Ludion fait des orgues, des cartons perforés . . . et des heureux. DERNIERE MINUTE Pour la Fête des Passions Technologique, du 28 au 30 Novembre Le Ludion présentera à BOURGES, au Parc des Expositions, ses innovations concernant la notation, la restauration et le perçage des cartes musicaux. 2 - LE CANARD DE BARBARIE - MARS 1997 Les Shows de l’été On dit l’été synonyme de farniente. Nous les tourneurs de manivelle nous savons bien que c’est l’occasion de voyages, de rencontres festives, et donc l’occasion de travailler sa voix, son numéro, son concert. C’est ainsi que nous nous sommes retrouvés venant des quatre coins d’Europe, avec des instruments d’un autre âge, jouant des musiques venues d’ailleurs, des us et des costumes mis en scène souvent avec bonheur. Cette année le spectacle était au rendez-vous. Parmi les nouveaux venus, je repense au grand frisson que beaucoup d’entre nous ont partagés grâce à Marie Thérèse François et à son grand frisé de René, mais aussi aux émoustillants pensionnaires du lycée Papillon Chloé, Aurélie, Michelle, Jérémie et Thierry Dalibot qui nous ont souvent surpris. Regrettons que Maurice Bourvil » Maillet n’ait été présent que de loingt en loingt. Saluons les nouvelles voix avec Yvan Laurent et son répertoire original, et Gérard Potier, pour ses qualités de conteur, et meneur de revue. Dans les valeurs affirmées, retenons bien sûr, Jacques Thierrée dans ses interprétations originales de Brel et d’ Aznavour. Je profite de ces quelques lignes pour dire combien j’ai apprécié les saynètes mises au point par Julia Riffault et les Mamies Tourneuses, et par Michelle Dalibot et Daniel Appert dont on connaissait déjà l’inénarrable moustache au Festival de Oingt. Parmi les étrangers, un moment de pure émotion à Mirecourt, quand Colombine la superbe compagne d’Arnold Pierrot »Gotthard se penche vers vous et vous offre un baiser. Et puis un grand coup de chapeau à Dorothea Walther, chanteuse suisse de Moritaeten » magnifique présence du Festival de Thun. Je salue aussi la mémoire de Peter Churchard, fondateur du British Organ Grinder Association», décédé cet été, nous avions pu tous apprécier son british humor» ces dernières années. Et que dire de Sylviane Blanquart, nous accompagnant dans notre conquête des USA, à l’assemblée générale des collectionneurs une performance très convaincante. Pour l’anecdote, la nuit venant sur la rive de Silverdale bay, tous les membres ont entonné avec Sylviane, le fameux Moonlight Bay ». La lune s’est alors levée, illuminant la scène de sa clarté laiteuse. Nos hôtes en sont encore à se demander comment ont pu faire ces sacrés frenchies ». Une année riche en nouveautés de qualité, sur des festivals conviviaux. Que ceux qui n’y étaient pas, nous rejoignent l’année prochaine, pour que l’orgue barbare...rit. Pourquoi construire un Orgue de Foire à la fin du XXème siècle Pendant que j’écris ces lignes, Le Ludion résonne de tout ses membres. Vibrante d’énergie contrôlée, l’équipe met la dernière main à une superbe œuvre collective comme on n’en a pas fait en France depuis longtemps. D’abord quelques chiffres ; largeur 3m80, hauteur 2m, profondeur 1m05 dimensions sans façade 64 touches, 7 jeux automatiques, 252 tuyaux répartis en 8 basses Bourdons, Cellos et Trombones; 12 accompagnement Bourdons et Violoncelles; 3 jeux de 12 notes de contrechantTrompettes en bois, Piccolos et Bourdons et 24 notes de chant mixture de Bourdons et Flûtes à cheminées/mixture de 2 rangs de Violons à l’unisson plus un à l’octave/Trompettes en laiton/Métallophone. Grosse caisse et caisse claire Un ventilateur débitant 10m3/min à la pression de 250mm... Un important instrument, une hénaurme machine à faire de la musique, alors qu’avec un CD, ou autre technologie moderne, on ne dépasserait pas la dizaine de kilos, voire quelques centaines de grammes. Alors pourquoi, à la fin du XXème siècle, faire un Orgue de Foire, si décalée par rapport à l’époque. Pour la passion. D’abord la passion du client qui se paye une folie », qui la budgétise et la commande ; et puis celle du facteur, qui conçoit, qui la rend réalisable. De la rencontre de ces deux passions naît un projet, qui va s’affiner, se développer, devenir crédible. La passion, me direz vous, est mauvaise conseillère, n’est ce pas étonnant de voir des adultes faire des folies, se lancer dans des aventures hasardeuses. Pourtant les grandes réalisations sont souvent le résultat de ces coups d’humeur, de ces dépassements. Rien d’humain, rien d’essentiel ne se fait sans ce grain de folie, la plupart des belles oeuvres sont le fruit du rêve, de la chance ou d’un heureux hasard. Pour la Raison. Une œuvre d’artisan, bien conçue, bien faite, c’est du patrimoine. C’est une pièce de collection qui garde toute sa valeur, contrairement aux habituels biens de consommation, pour les générations futures. On demande tout à la technologie et elle est capable de beaucoup, mais elle n’épate plus personne. Alors qu’un instrument désuet, fait de bois, de métal et de peau apprivoisés par un savant mélange de patience et d’expérience, espante étonne » en patois toulousaing, Ndlr , captive l’attention. Qui a vu le regard des enfants émerveillés devant ces drôles de machines leurs automates chef d’orchestre ou sonneurs de timbre et leur ruban de carton à trous, ou celui de leur parents et grands-parents, pantois même racine que précédemment devant tant de musique, de mouvements et de mystères, sait que la cause des orgues mécaniques est gagnée pour l’avenir. Si les vibrations sonores sont réelles devant une enceinte acoustique, elles perdent beaucoup de leur charge émotionnelle, alors que les sons acoustiques vous prennent au tripes...Vibrent en vous. Alors, la vraie raison ? Pour le Plaisir...partagé 3 - LE CANARD DE BARBARIE - SEPTEMBRE 97 L’éditorial Troisième numéro. Votre soutien me pousse à la récidive. Y-a-t-il des sujets que vous voulez voir traiter, des manifestations dont vous voulez parler. Soyez certains que je tremperai volontiers mes plumes de canard pour relayer vos informations. Vous savez que nous sommes impliqués depuis longtemps dans le monde des amateurs et des collectionneurs de Musique Mécanique. Nous sommes convaincus de part nos déplacements à l’étranger, de la nécessité d’internationaliser nos échanges. C’est déjà la vocation des petites annonces du Canard, servi trimestriellement à 2400 amateurs francophones. Maintenant, nous envisageons d’ouvrir sur notre site Internet une bourse d’échange permanente The Mart, pour les anglophones. Que diriez vous de vous ouvrir au réseau mondial, consulté par les collectionneurs du monde entier ? Ceux qui font Le Ludion Nos Clients ont du talent... Par vos enthousiasmes votre confiance et vos commandes, vous nous permettez de réaliser vos rêves qui sont aussi les nôtres. A travers cette rubrique, nous essayons de vous faire connaître des voisins en poésie, des amis en mécanique, des inconnus du bout de la rue qui partagent avec nous tous, cet amour de la Musique mécanique et de l’Orgue de Barbarie A l’enseigne des effaçeurs de peine » les clowns augustes Coco & Momo. Il y a décidément dans ce métier, de vraies rencontres, et un courrier à l’en-tête ci-dessus ne nous a pas laissé de marbre. Dans sa lettre, enluminée de sa main, Maurice Roman nous explique son urgence à réaliser son rêve un orgue pour pratiquer sa vocation de serpillothérapeute » aidesoignant qui pratique la thérapie par le rire. Car pour vivre, il faut rire... rire pour vivre.. vivre pour rire... Où tout du moins survivre... ». Dans les hôpitaux, les hospices, les centres de handicapés, les clowns Coco & Momo réapprennent la joie de vivre aux malheureux. Leur association les Chemins du Vent » est, je cite, payée par le sourire des gens et ... les courants d’airs. Avec pour seul moyen, le prêt d’un organisme hospitalier, Momo prend la réalité à bras le corps, exauce son rêve son Baby » il l’a baptisé Désiré. D’autres lettres furent échangées. Chapeau, le Clown !...Quel art de communiquer, pas comme dans les magazines, avec portable et attaché de presse ; non, simplement en allant vers les autres, en les touchant, en leur parlant, en leur chantant les poèmes qu’il a écrit. Amis de poésie, si vous voulez, à votre tour prendre la route du Cœur, n’hésitez pas Maurice ROMAN 24 rue Lalande - 69006 LYON 0472 750 768 - Théorie de l’évolution selon Darwin - Notre Atelier aussi... Un orgue de barbarie doit faire le maximum d’effet avec le minimum de moyens. Mais ça ne veut pas dire pas de moyens du tout. D’où l’importance du décor, du choix des motifs et de leur réalisation. Vous avez souvent eu l’occasion d’apprécier les peintures de Sandrine Bouvier, notre décoratrice. Elle doit traduire vos envies, exaucer vos souhaits, participer à la réalisation de votre rêve. Avec ses pinceaux, ses chiffons, ses pigments, elle travaille le buffet brut, le prépare, l’enduit, puis commence à le recouvrir de multiples couches, pour donner à ses oeuvres cette transparence inimitable. Je ne vous dévoilerai pas plus ses secrets, elle m’en voudrait terriblement, ce qui n’arrangerait rien à son caractère. Passant du décor traditionnel d’orgue de rue, à la conception complète d’une décoration, elle trouve toujours la couleur juste, le camaïeu délicat. Sans conteste, elle habille bien nos orgues et leur confère cette dimension qui en fait de véritables petits tableaux. J’espère que vous serez d’accord avec moi. Je m’aperçois que pour la troisième fois je vous parle du caractère des membres de notre équipe, sans doute parce que chacun d’entre nous développe une forte personnalité. C’est, dans un petit groupe comme le nôtre, un gage de solidité et d’autonomie, donc d’une efficacité certaine à bien vous satisfaire. Les petites Annonces Pianola, STECK/AEOLIAN 88 notes avec expressions, joli meuble en acajou, en état d’origine avec rouleaux. restauration possible Suite à dégât des eaux survenu lors d’un déplacement, cartons 32 notes, tachés mais écoutables, à céder, prix intéressant, liste sur demande. Antiphonelle de DEBAIN. Vers 1875. Premier piano mécanique à système, fonctionnant avec des planchettes cloutées. Curieux et rare. MANOPAN 39notes de Pietschmann à Berlin vers s’agit du grand modèle en poirier noirçi, à anches doubles, avec cartons d’origine. Contactez nous pour les modalités d’insertion de vos annonces, dans The Mart » sur le site WEB - Pour tous renseignements complémentaires, appelez Eve Chaillat au 0561 528 602 Les prochaines manifestations Nous indiquons les dates et lieux des prochains festivals dans la mesure ou nous en connaissons l’existence. Renseignez nous pour que nous puissions tenir cette rubrique à jour. en gras sont indiqués les manifestations sur lesquelles vous pourrez nous rencontrer. Pour plus d’informations invitations, rendez-vous, dernière minute le mobile 0607 624 394 * Bourse d’échange d’IMM à Sinsheim dans le cadre du Musée AUTO+TECHNIK 11 Octobre * Bourse d’échange d’IMM à Rudesheim, dans la cadre du Musée de Siegfried Wendel 1 & 2 Novembre * Ouverture de l’exposition du MNATP sur les Musiciens des Rues 18 Novembre * Inauen Auktion, Rheinpark Allemagne 22 Novembre * Fête des Passions Technologiques à BOURGES Parc des Expositions du 28 au 30 Novembre En attendant Décembre tenez vous au courant en appelant au 0561 528 602 ou en consultant notre site WEB le Répertoire Genre Opérette de la Jungle Opérette de la Jungle Tango Comique années "70" Opérette Folklore breton pot-pourri Scottisch les Nouveautés TITRE CLOCHES DE CORNEVILLE la Valse des BOBO LEON CHANSON DE BALOU la - Il en Faut Peu pour Etre Heureux DANSEUR DE CHARLESTON le DUO DE LA MASCOTTE IL EN FAUT PEU POUR ETRE HEUREUX - Chanson de Balou J'AIME TES GRANDS YEUX JE SUIS P3 CHEZ CITROEN MADE IN NORMANDIE MARCHE DU DIABLE MOONLIGHT BAY ORPHEE AUX ENFERS - Can-can PADAM, PADAM PAIMPOLAISE la POT-POURRI SUR DES AIRS POPULAIRES SCOTTISCH VIENNOISE TROISIEME GYMNOPEDIE Musique Interprète Bobby Lapointe Bobby Lapointe Walt Disney Jean Pierre Moulin Philippe Clay Walt Disney Jean Yanne Stone & Charden Convention MBSI Jacques Offenbach Norbert Glanzberg Edith Piaf Feautrier Eric Satie Les titres apparaissant sur cette liste sont les dernières créations de nos arrangeurs. Pour en assurer une plus grande diffusion, une remise de 20%, vous sera consentie lors de la commande groupée de trois des titres listés ci-dessus, quelque soit la gamme de votre orgue. Vous pouvez aussi demander notre catalogue général Pensez aux Fêtes prochaines Lancement des disques Olivier, Ah la Rue » lancé d’Avignon, ce disque séduit par son graphisme résolument moderne et le choix de ses interprétations originales. * Paris Project » à destination des cinéastes, pour la réalisation de leurs bandes sons, ce CD offre des ambiances parisiennes illustrées entre autres à l’orgue Maestro * 20 ans d’Amour et de Printemps » l’enregistrement du concert donné à l’occasion des vingt ans du Ludion et dans le cadre du Festival Toulouse, les Orgues. 68 minutes d’émotions, d’humour, de musique... * Pour vous procurer ces disques, envoyer nous votre commande accompagnée de l’un. + de port forfaitaire par envoi. LeRapport du Comité scientifique précise même que « Le taux de mortalité au gavage varie entre 2% et 4% en deux semaines comparé à un taux d'environ 0,2% pour un élevage de canards non gavés ». Autrement dit, le taux de mortalité en

Nous avons 524 invités et 9 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table canard de Barbarie - cuisson et accord mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré canard de Barbarie - cuisson et accord a été créé par mgtusi Bonjour à tous Je compte faire dimanche un canard de Barbarie rôti accompagné de navets et de pommes. La bête fait environ 3,5 kgs. Quelqu'un a-t-il une idée tu temps de cuisson à 180 ou 200°C au delà mon four fume . Et quels vins me conseillez vous pour l'accoimpagner ? j'en mettrais bien deux différents ; j'ai toutes les régions représentées dans ma cave et vous pouvez proposer des belles bouteilles, c'est pour une belle occasion. Merci d'avance 12 Nov 2010 1442 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Anthony Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré HERBEY 99 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Cuisson je te conseille a 200C pour commencer puis finir a 180 car la peau croustille plus par contre pour la duree si la bete fait dans les ca devrait se situer autour des 1"45 - 2 heures reellement ca depend plus de la taille que du poids meme si le poid donne une indication Par contre le te conseille d'inciser la peau des filets pour que la graisse s'evacue rapidement, ainsi que de vider le surplus de graisse en milieu de cuisson. Un autre conseil serait de mettre un papier aluminium sur les filets au debut de la cuisson pour ne pas surcuire les filets qui cuisent plus vite que le reste et de le retirer en lilieu de cuisson ou vers les dernieres 30min uniquement. Personnellement j'aime beaucoup fourrer la bete d'ail et d'olive plus quelques petites herbes genre laurier ou ce que tu as sous la main.. ca parfume un peu et c'est bon confit en fin de cuisson avec la viande. Pour le vin si c'est une belle occasion je partirai sur une syrah du rhone au plus tu montes vers le nord au plus l'occasion sera belle Une belle cote rotie serait parfaite... Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!! 12 Nov 2010 1600 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. PBAES Hors Ligne Modérateur Enregistré RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Benji Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Benji sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord 3kg500 ! Mazette. A mon avis ça doit mettre un bout de temps à cuire... L'idéal à mon avis serait de le glisser dans une cocotte au four pour le cuire sans le dessécher. En termes d'accord, je trouve également que la syrah s'y prête. Mais de nombreux rouges brilleront. Tu peux aussi jouer l'accord local avec une Syrah marocaine de Graillot par exemple... J'ignore ce que vous fêtez mais je vous souhaite un moment bien agréable ! Benji 12 Nov 2010 1740 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. lutembi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de lutembi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord J'irai sur un bon St Joseph, voire un Cornas. Comme cuisson, je verrai bien 2h30 à 3h au four à 180, couvert de papier d'alu la moitié du temps pour éviter le désèchement. Pour limiter l'assèchement, on peut aussi mettre une ou deux pommes, ou mieux encore des coings entiers dans ses entrailles. miam... 12 Nov 2010 1746 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Benji Hors Ligne Utilisateur Enregistré RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de RaymondM sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Sur les plats un peu gras , j'aime bien un vin à l'acidité marquée ou alors aux tanins marqués . Un Barbera de Barbero pour Barbarie ! Ou alors un Madiran pas trop civilisé , ou encore un Chinon . Mais tu peux toujours sortir le grand jeu avec un Latour 90 ...ça ira aussi ! 12 Nov 2010 1850 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Le canard de barbarie est accueillant pour beaucoup de vins rouges. Donc, il y a peu de chances de faire des erreurs. Ce qui me gêne, c'est la pomme. Je suis mille fois d'accord pour le navet, mais je préférerais la pomme de terre ou la purée de céleri si je sors un grand vin. Des bordeaux à forte trame comme Haut-Brion ou Cheval Blanc Des bourgognes des deux Côtes, comme Corton Bouchard, Chambertin Clos de Bèze Armand Rousseau, Musigny de Mugnier Du beau Rhône Rayas, Beaucastel, Chave, Guigal Des Bandol etc.. C'est rare que quelqu'un ne mette pas de barrière de prix. Alors, si je devais choisir, soit Haut-Brion, soit un Armand Rousseau, mais parce que c'est mon humeur du moment. Bonne célébration. Cordialement, François Audouze 12 Nov 2010 1911 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord C'est rare que quelqu'un ne mette pas de barrière de prix. Alors, si je devais choisir, soit Haut-Brion, soit un Armand Rousseau, mais parce que c'est mon humeur du moment. Bonne célébration. Merci François-A ; je ne mets pas de barrière par rapport à ma cave qui ne contient pas d'Armand Rousseau et un seul Haut-Brion 2004 bien sûr ; j'hésite entre La Turque 2001 et Mission Haut Brion 99. Comme je n'ai qu'une La Turque, je vais peut-être opter pour MHB 99 en sus de Poyeux 2004 toujours bien sûr Benjamin, mon canard vient de ...Carrefour ! 3,5 kgs c'est la moyenne pour un canard de Barbarie. François-Lutembi, je note pour la pomme à l'intérieur ; faut pas que je me loupe sur la cuisson car le canard trop cuit c'est décevant. 12 Nov 2010 1921 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. RaymondM Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord François-Lutembi, je note pour la pomme à l'intérieur ; faut pas que je me loupe sur la cuisson car le canard trop cuit c'est décevant. Tu n'as pas une sonde thermique ? Ca permet de ne pas se louper. 12 Nov 2010 2047 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Non Eric, je n'ai pas de sonde thermique ! En glissant une pointe de couteau dans la cuisse du canard sinon ça marche moins bien on doit pouvoir se rendre compte de l'avancement de la cuisson non ? 12 Nov 2010 2110 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Oui c'est sûr que si ça saigne, c'est que c'est pas assez cuit. Mais pour le canard, je pense que tu as intérêt à le sortir pas totalement cuit, et de laisser reposer 5-10 minutes avant de commencer à le découper, afin de permettre au sang de bien se diffuser. 12 Nov 2010 2123 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Oui et je crois que le conseil de Mathieu - protéger les filets avec du papier alu - est judicieux car ils cuisent effectivement beaucoup plus vite que les cuisses expérience de la canette. 12 Nov 2010 2126 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Mickey Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Mickey sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord J'ai preparé jeudi un canard sauvage de Challans et avais comme invité un Marques de Murrietta Reserva 2002 et il s'est tres bien comporté. Assorti de cèpes et d'une bonne purée de pomme de terre et le tour est joué.................... Mickey PS ou comment "l'effet Vleben" m'irrite profondément>à propos 13 Nov 2010 1938 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Mickey Hors Ligne Utilisateur Enregistré François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de François Audouze sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Je cite C'est à l'origine un canard sauvage, sauf erreur de ma part, qui s'est démocratisé sous l'effet de la demande. Donc on sort de l'état sauvage pour la démocratie. Cordialement, François Audouze 14 Nov 2010 0008 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord Bon, merci à tous ; le canard rôtit tranquillement dans le four fourré d'olives vertes dessalées, de thym et de gousses d'ail en chemise. J'ai abandonné les pommes au profit de quelques rattes frites dans le graisse du cou en sus des navets. Pour les vins, j'ai choisi Pontet-Canet 97 puis La Mission Haut Brion 99. En entrée, j'ai réalisé un gâteau de pommes de terre au foie gras qui sera servi avec un meursault Terres Blanches 2005 ; mon épouse a préparé une mousse au chocolat-de-la-mort-celle-qui-tue que je je vais peut-être servir avec un verre de muscat du Cap Corse d'Antoine Arena mais 2009 c'est peut-être un peu jeune. Nous commencerons par un château Les Ollières blanc 2009 cuvée Prestige. Le rolle à l'apéro y a que ça de vrai. On ne devrait pas passer une trop mauvaise journée 14 Nov 2010 1039 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord "une mousse au chocolat-de-la-mort-celle-qui-tue que je je vais peut-être servir avec un verre de muscat du Cap Corse d'Antoine Arena mais 2009 c'est peut-être un peu jeune. " non seulement comme tu le dis c'est jeune, mais surtout ce n'est pas vers un muscat que j'irais pour le chocolat. un VDN rouge vintage ou un vieux rivesaltes me semblent mieux adaptés. vaudoisey creusefond le terre blanche 05? j'aurais choisi plus riche et moins tendu. bon repas. 14 Nov 2010 1238 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord non seulement comme tu le dis c'est jeune, mais surtout ce n'est pas vers un muscat que j'irais pour le chocolat. un VDN rouge vintage ou un vieux rivesaltes me semblent mieux adaptés. Tu as sans doute raison ; si mes invités sont encore debout, j'ouvrirai un porto vintage, sans doute un bumester 2003 ou un quinta do vesuvio 2005. vaudoisey creusefond le terre blanche 05? j'aurais choisi plus riche et moins tendu. Je vais voir d'autre en cave ; peut-être Clos Saint Philibert 2005 de Méo-Cam' ? 14 Nov 2010 1257 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re canard de Barbarie - cuisson et accord "Je vais voir d'autre en cave ; peut-être Clos Saint Philibert 2005 de Méo-Cam' ?" Désolé Michel, je ne le connais pas pas de trop de bois?. mais si ça n'est qu'un problème d'aération, un bon carafage et ça marche. 14 Nov 2010 1720 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gerardmansoif Hors Ligne Cet utilisateur est bloqué Enregistré Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages

LaFloride a des exigences en matière de taille de cage et de soins aux oiseaux, que les propriétaires d'animaux doivent connaître. De plus, les propriétaires de colverts sont tenus de demander un colvert gratuit ^{Le procès de Nordahl Lelandais pour le meurtre de la petite Maëlys va débuter le 31 janvier prochain. Il encourt la réclusion criminelle à perpétuité, mais pas la perpétuité incompressible, mais qu'est-ce que cela signifie concrètement ? Le procès de Nordahl Lelandais pour l'enlèvement et le meurtre de la petite Maëlys va se dérouler à partir de ce 31 janvier au 18 février, devant la Cour d'assises de Grenoble. Il encourt une peine de réclusion à perpétuité. Il est poursuivi pour avoir tué la petite fille le 27 août 2017 lors d'un mariage. Il avait avoué le 14 février 2018 et le corps de la fillette avait été retrouvé. À l'approche du procès, beaucoup déclarent que même si Nordahl Lelandais est condamné à perpétuité, il pourra ressortir de prison quand il aura 55 ans... Qu'en est-il vraiment ? 1. Les peines ne sont pas cumulables Nordahl Lelandais a déjà été condamné pour le meurtre du caporal Arthur Noyer en mai 2021 par la Cour d'assises de Savoie à vingt ans de réclusion criminelle, assortie d’une période de sûreté des deux tiers. Les peines en France ne sont pas cumulables. C'est-à-dire qu'elles ne s'ajoutent pas entre elles. C'est la peine la plus lourde qui s'applique. Sur ce sujet, Me Fabien Rajon, avocat de la famille maternelle de Maëlys l'avait précisé lundi 17 janvier sur le plateau de Touche pas à Mon Poste l'émission de Cyril Hanouna sur C8 "La condamnation de Nordahl Lelandais pour le meurtre de Maëlys ne sera pas ajoutée aux vingt ans de sa condamnation pour le meurtre d'Arthur Noyer". "Les peines ne se cumulent pas, elles se confondent, en d'autres termes on prend la peine la plus lourde". 2. Quelle est la peine la plus lourde en France ? En France, la peine la plus lourde dans une condamnation est la réclusion criminelle à perpétuité assortie d'une période de sûreté qui peut aller de 18 à 22 ans. Cela signifie qu'au bout du délai de sûreté, la personne condamnée peut demander un aménagement de peine, et notamment sa remise en liberté mais pas avant la fin de la période de sûreté. Pendant la période de sûreté, le condamné ne peut bénéficier d'aménagement ou de remise de peine. Cependant depuis une loi de 1994, il est possible dans certains cas précis d'allonger la peine de sûreté au-delà des 22 ans. Et notamment jusqu'à trente ans, ce que l'on appelle la perpétuité incompressible, comme le rapporte Le Figaro. 3. Peu de cas en France de réclusion criminelle à perpétuité incompressible Seules quatre personnes ont été condamnées à cette peine en France. Il y a eu Pierre Bodein, dit "Pierrot le fou" condamné à cette peine en 2007 par la cour d'assises de Strasbourg, Michel Fourniret, l'ogre des Ardennes en 2008, mais décédé depuis, Nicolas Blondiau en 2015 pour le meurtre et le viol de la petite Océane dans le Gard en 2011 et Yannick Luendé-Bothelo en 2016 pour le viol et l’assassinat de Marion, 14 ans, en 2012. Christian Beaulieu, lui avait été condamné à cette peine en 2007, mais elle a été réduite en appel. 4. Pourquoi Nordahl Lelandais n'encourt pas la réclusion criminelle à perpétuité dite "incompressible" ? Pour pouvoir encourir de la réclusion criminelle à perpétuité incompressible il faut réunir plusieurs conditions. Il n'existe que quatre cas lors d'un meurtre sur un mineur de moins de 15 ans et qu'il s'accompagne "d'un viol, de tortures ou d'actes de barbarie" ; lors d'un meurtre sur une personne dépositaire de l'autorité publique et dans l'exercice de ses fonctions ; lors d'un meurtre en bande organisée sur une personne dépositaire de l'autorité publique et en cas de crime terroriste. Cependant dans l'affaire de Maëlys, le viol n'a pas été retenu dans les qualifications. Me Fabien Rajon, avocat de la famille maternelle de Maëlys s'était exprimé sur le sujet sur le plateau de C8 "Effectivement en l'état des qualifications pénales qui ont été retenues par les juges d'instruction qui ont été très prudents sur ce dossier", il ne peut y avoir une condamnation possible au-delà des 22 ans de sûreté. D'ailleurs l'avocat n'a pas manqué de donner son avis "Les juges auraient peut-être pu être plus audacieux et envisager d'autres qualifications, je pense notamment à des qualifications liées à des sévices d'ordre sexuels sur la petite Maëlys. Cela n'a pas été leur choix", avant de préciser "Pourquoi parce que dans le dossier on manque d'éléments matériels sur ces faits-là", rappelant que l'examen du corps de la fillette n'avait pas pu indiquer s'il y avait eu viol ou pas. "En droit et compte tenu des qualifications qui ont été retenues par les juges d'instruction, Nordahl Lelandais n'encourt pas la perpétuité réelle, il encourt une peine de réclusion criminelle à perpétuité avec une période de sûreté de 18 à 22 ans, période de sûreté maximum de 22 ans", explique l'avocat. 5. Peut-on ajouter des qualifications au cours d'un procès aux assises ? Comme le viol n'est pas dans les qualifications dans le procès pour le meurtre de la petite Maëlys, est-ce possible d'en ajouter une au cours du procès ? Me Jean-Pierre Cabanes, aujourd'hui à la retraite, mais qui a connu une condamnation à perpétuité incompressible pour l'un de ses clients, Nicolas Blondiau dans l'affaire de la petite Océane dans le Gard explique que "théoriquement c'est possible. Mais il faut quand même que les parties aient été avisées". "En tout cas, théoriquement je ne vois pas ce qui s'y oppose, je pense qu'on peut le faire, en théorie." Mais en pratique... "Je ne l'ai jamais vu. Ajouter une qualification dans un procès, en plus dans le cas d'une aggravation de peine...", Jean-Pierre Cabanes reste dubitatif. Donc même si le viol de la petite Maëlys est démontré lors du procès, il est peu probable qu'il soit retenu. Ensuite, seront sûrement abordées les accusations d'agressions sexuelles commises par Nordahl Lelandais sur deux de ses petites cousines... 6. À quel âge Nordahl Lelandais pourrait-il sortir de prison ? Si, et seulement si, Nordahl Lelandais était condamné à une peine de réclusion criminelle à perpétuité avec une peine de sûreté de 22 ans, il pourrait demander un aménagement de sa peine au bout de 22 ans de détention. Comme il est en détention depuis 2017, il pourrait donc demander un aménagement en 2039. Comme il est né en 1983, Nordahl Lelandais pourrait sortir de prison à l'âge de 56 ans. Mais attention, cela ne signifie pas que sa demande de remise en liberté serait acceptée. En effet, une personne condamnée à une peine de perpétuité peut ne jamais sortir de prison. En revanche à la fin de la période de sûreté, le condamné peut faire des demandes. D'ailleurs il en va de même pour une condamnation à perpétuité incompressible Comme le stipule le Code pénal, "le juge de l'application des peines peut, à l'expiration d'une période de trente ans suivant la condamnation, saisir un collège de trois experts médicaux désignés par le bureau de la Cour de cassation sur la liste des experts agréés près la cour, qui se prononce sur l'état de dangerosité du condamné." C'est d'ailleurs sur la dangerosité de Nordahl Lelandais que Me Fabien Rajon entend convaincre la cour d'assises. "Que la justice prenne toute la mesure de la dangerosité de cet homme", explique-t-il. "C'est la question de la dangerosité de cet individu qui se pose, dangerosité pour la société effectivement et je pense que cette question sera centrale dans le procès."} ^{Canardde Barbarie canard mulard Le canard de barbarie est le descendant des canards sauvages américains .11 désigne de manière générale tous les canards domestiqués. Il est caractérisé par sa couleur rouge au niveau de la tête .11 est connue pour avoir un caractère assez calme. Le canard mulard est le résultat d'un croisement entre} Nos Amours de Plumes et de PoilsForum sur l'élevage des volailles, lapins et oiseaux. Discussions sur nos animaux préférés. Entraide et soins apportés. Forum gratuit. Previous topic Next topic Author Message LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Fri 14 Jun 2013 - 2339 Post subject Attaque de canards de barbarie Bonsoir tout le monde,Voilà mes cannes de barbarie ont commencé à couver je suis super contente. Mais voilà à une semaine des premières éclosions je vais voir mes cannes tous les jours je ne trouve plus l une d elle alors que je l'ai nourri hier soir. En premier je me suis dit les œufs ont éclos et la famille se promène mais non le nid est vide plus d œufs ni de canne il y avait environ 10 12 œufs. En cherchant un peu j ai découvert ma canne. Elle avait été trainer sous le grillage et elle avait la tête coupée il ne restait plus que le corps et je n'ai pas retrouvé les œufs. Je pense à une fouine mais maintenant j ai peur pour mes autres cannes. Je sais pas si c'est bien mais j ai déplacé deux des trois nids qui me reste je les ai mis à l abri dans mon écurie. Une des deux cannes est retournée couvert mais pas l autre que dois je faire ?La dernière que j ai laissé est à une semaine de l'éclosion. Dois je la rentrer également et si elle ne veut plus prendre sa place sur le nid ? Pfff c est compliqué maintenant je suis dégoûtée on se donne du mal et rien c'est pas possible. Quelqu'un peut iĺ m aider ? Merci de vos réponses Back to top Publicité Posted Fri 14 Jun 2013 - 2339 Post subject Publicité PublicitéSupprimer les publicités ? Back to top LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Sun 16 Jun 2013 - 0959 Post subject Attaque de canards de barbarie Bonjour ,Voilà la suite ! En fin de compte j ai remis les nids à leur place le lendemain les cannes ont retrouvés leur nid et ont repris leur place initiale. J avais peur qu elles refusent de retourner nicher mais elles n ont pas fait d histoire. Pour ce qui est de les protéger j ai fermé la première cabane avec un gros claboti, j empêche donc toute entrée et toute sortie et j ouvre de nouveau le matin. Pour ce qui est de la deuxième cabane Ben oui rien n est simple car elles ne nichent pas au même endroit j'ai entouré celle ci d un filet à mouton et j y ai mis le courant j j'espère que ce sera dissuasif pour la fouine! Voilà je reviendrai vous dire si j ai eu une nouvelle attaque et si ma cane a mené sa couvée jusqu au bout !!!Bisou Back to top reagCaqueteurOfflineJoined 24 Jan 2010Posts 1,180Localisation MonsDate de naissance 23/04/1977 Points 1,717Eleveur de j'ai 3 chiens, 1 pogona, 1 acantosaura, 2 graptémys, des canards, des oies, des poules,pintades, pigeons, lapin bélier nain, et fauves de bourgogne Posted Sat 22 Jun 2013 - 1909 Post subject Attaque de canards de barbarie j'espère que tu vas nous donner de bonnes nouvelles?Quand l'Homme comprendra t'il qu'il est un animal, et qu'il faut traiter les autres êtres vivant avec respect? Back to top MSN LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Tue 25 Jun 2013 - 1931 Post subject Attaque de canards de barbarie toujours pas de canetons je commence a désesperer une de mes canes devait avoir ses canetons dimanche mais toujours rien aujourd hui mardi snifff j ai la poise Back to top reagCaqueteurOfflineJoined 24 Jan 2010Posts 1,180Localisation MonsDate de naissance 23/04/1977 Points 1,717Eleveur de j'ai 3 chiens, 1 pogona, 1 acantosaura, 2 graptémys, des canards, des oies, des poules,pintades, pigeons, lapin bélier nain, et fauves de bourgogne Posted Thu 27 Jun 2013 - 0225 Post subject Attaque de canards de barbarie pffff! espérons que ce soit juste un mauvais calcul des jours...Quand l'Homme comprendra t'il qu'il est un animal, et qu'il faut traiter les autres êtres vivant avec respect? Back to top MSN LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Thu 27 Jun 2013 - 1152 Post subject Attaque de canards de barbarie Je suis complètement à la masse voilà on est jeudi et toujours pas de canetons pfffff. Ma cane se lève du nid pour manger, boire, faire sa toilette mais toujours rien j'arrive à regarder les oeufs à chaque fois mais rien snifff !!! comment puis je savoir si les oeufs sont pourris ? Si c'est le cas est ce que ma cane va le sentir et arrêtera t elle de couvée ?Je sais pas quoi faire snifff !!! ma brebis monte la garde toutes les nuits depuis cette fameuse attaque et la fouine n'a toujours pas remontré signe de de vos réponsesBis Back to top reagCaqueteurOfflineJoined 24 Jan 2010Posts 1,180Localisation MonsDate de naissance 23/04/1977 Points 1,717Eleveur de j'ai 3 chiens, 1 pogona, 1 acantosaura, 2 graptémys, des canards, des oies, des poules,pintades, pigeons, lapin bélier nain, et fauves de bourgogne Posted Fri 28 Jun 2013 - 0037 Post subject Attaque de canards de barbarie Gratouilles à Super-Brebis!Quand l'Homme comprendra t'il qu'il est un animal, et qu'il faut traiter les autres êtres vivant avec respect? Back to top MSN LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Sun 30 Jun 2013 - 2153 Post subject Attaque de canards de barbarie Bon je viens donner de très bonnes nouvelles les oeufs ont enfin éclos 10 sur 10 ils sont tous sorti je suis trop contente j ai rentré ma cane et les 10 canetons car j avais peur des prédateurs j ai donc enfermer mes trésors dans un de mes boxes pour les tenir à l abri mais un chat est rentré dans l écurie je l ai chassé avant le drame et j ai également fait une installation afin qu'il ne revienne pas et depuis pas de problème. Ils sont trop beaux et j espère bientôt les sortir à nouveau pour qu il prenne l air voilà Bisou Back to top Dame CrocoCocorico d'ArgentOfflineJoined 17 May 2009Posts 23,093Localisation Loin dans l'Univers près d' Alpha Date de naissance 01/01/3000 Points 0Eleveur de d'animaux préhistoriques disparus , mais rendus à la vie par manipulation d'ADN , pure race garantie , Posted Mon 1 Jul 2013 - 1312 Post subject Attaque de canards de barbarie magnifique résultat Lange Back to top LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Mon 1 Jul 2013 - 1345 Post subject Attaque de canards de barbarie Merci beaucoup Dame Croco je vais essayer de mettre quelques photos pour vous montrer ma fierté normalement dans deux semaines se sont les oeufs de mes deux autres canes qui doivent éclore. J'espère que ce sera aussi productif et qu'il y aura plein de bébés lolbisou Back to top reagCaqueteurOfflineJoined 24 Jan 2010Posts 1,180Localisation MonsDate de naissance 23/04/1977 Points 1,717Eleveur de j'ai 3 chiens, 1 pogona, 1 acantosaura, 2 graptémys, des canards, des oies, des poules,pintades, pigeons, lapin bélier nain, et fauves de bourgogne Posted Mon 1 Jul 2013 - 1439 Post subject Attaque de canards de barbarie Je te le souhaite, là je patiente dans l'espoir d'avoir pareil avec ma poule qui couve...comme j'aimerais reprendre pleins de cannetons, ou de canards... patience! lol!Quand l'Homme comprendra t'il qu'il est un animal, et qu'il faut traiter les autres êtres vivant avec respect? Back to top MSN LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Mon 1 Jul 2013 - 1522 Post subject Attaque de canards de barbarie J'espère que tu réussiras aussi bien que moi !!! Par contre, tu t'imagines bien que je ne pourrais pas tout garder . Combien vaut un caneton à la vente ? Back to top THILO83CaqueteurOfflineJoined 26 May 2012Posts 1,083Localisation VarDate de naissance 27/12/1962 Points 1,488Eleveur de tout et de rien... Actuellement 5 Yorks, 2 chats, 3 poissons rouges, 6 oies Posted Mon 1 Jul 2013 - 1727 Post subject Attaque de canards de barbarie Chez moi, au magasin environ 10€ le caneton de quelques jours Back to top reagCaqueteurOfflineJoined 24 Jan 2010Posts 1,180Localisation MonsDate de naissance 23/04/1977 Points 1,717Eleveur de j'ai 3 chiens, 1 pogona, 1 acantosaura, 2 graptémys, des canards, des oies, des poules,pintades, pigeons, lapin bélier nain, et fauves de bourgogne Posted Tue 2 Jul 2013 - 2221 Post subject Attaque de canards de barbarie ici çà va de 3euros quand ils ont une semaine, à 25 que tu habites si loin...Quand l'Homme comprendra t'il qu'il est un animal, et qu'il faut traiter les autres êtres vivant avec respect? Back to top MSN LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Sun 14 Jul 2013 - 2123 Post subject Attaque de canards de barbarie Je reviens vous donner des nouvelles !!! Ma seconde cane a couvé 13 œufs et sur les 13 œufs ils ont tous éclos c est une vraie chance pour moi ce qui me fait 23 canetons en tout. Ma dernière cane couve 11 œufs encore et j espère que tout réussira aussi !!! Ça aurait été un plaisir de partager avec toi reag une de mes couvée mais je pense aussi que c est trop loin ..... Et qu à donner ta couvée avec ta poule ? Back to top reagCaqueteurOfflineJoined 24 Jan 2010Posts 1,180Localisation MonsDate de naissance 23/04/1977 Points 1,717Eleveur de j'ai 3 chiens, 1 pogona, 1 acantosaura, 2 graptémys, des canards, des oies, des poules,pintades, pigeons, lapin bélier nain, et fauves de bourgogne Posted Wed 17 Jul 2013 - 1606 Post subject Attaque de canards de barbarie là elle a gardé 4oeufs et à jeté tous les autres avant hier... ils sont tous vides... vraiment pas de bol moi...Quand l'Homme comprendra t'il qu'il est un animal, et qu'il faut traiter les autres êtres vivant avec respect? Back to top MSN LANGEPiou piouOfflineJoined 07 Sep 2010Posts 39Localisation VESCHEIMDate de naissance 30/01/1979 Points 39 Posted Wed 31 Jul 2013 - 1739 Post subject Attaque de canards de barbarie Je viens vous donner des nouvelles sur ma dernière cane et bien ..... Tous les œufs ont aussi éclos alors en tout ça me fait 33 canetons pfffff les premiers ont 1 mois maintenant et sont déjà très beaux et les derniers ont deux semaines. Malheureusement deux canes se sont battues à côté des derniers naît la semaine dernière et ont tués un caneton il m en reste donc 32 en très bonnes santé. Par contre j ai une question la copine de ma mère veut m acheter des canetons à combien dois je lui vendre ? Pouvez vous m aider ?Pour toi Reag tôt pas la chance vient toujours ma première cane s est fait bouffée et je croyais que les autres aller suivre aussi et maintenant je me retrouve avec une vraie nuée blanche quand je vais nourrir le matin et le soir ça fait un tapis mouvant jaune et blanc mdr À bientôt Back to top reagCaqueteurOfflineJoined 24 Jan 2010Posts 1,180Localisation MonsDate de naissance 23/04/1977 Points 1,717Eleveur de j'ai 3 chiens, 1 pogona, 1 acantosaura, 2 graptémys, des canards, des oies, des poules,pintades, pigeons, lapin bélier nain, et fauves de bourgogne Posted Fri 2 Aug 2013 - 0050 Post subject Attaque de canards de barbarie mdr!!! j'imagine!pour les prix ici çà va de 2 euros à 25 euros celon l'âge et le plumage...Quand l'Homme comprendra t'il qu'il est un animal, et qu'il faut traiter les autres êtres vivant avec respect? Back to top MSN pinettePiou piouOfflineJoined 01 Aug 2013Posts 11Localisation belgiqueDate de naissance 28/08/1986 Points 11 Posted Fri 9 Aug 2013 - 2031 Post subject Attaque de canards de barbarie chez nous de 5 à 25 euros également ! j'ai payé mon mâle adulte 15 euros et mes femelles une de deux ans et l'autre de l'année dernière 20! Back to top Display posts from previous ^{Uncanard de barbarie à l' état sauvage , peut-être échappé d' un élevage photographié au parc des Gayeulles Rennes (ile et vilaine ) Menu Rechercher. Le magazine Abonnez-vous. Chaque mois GEO directement chez vous ! 7.50 € par mois au lieu de 9.95 € Je m'abonne. Actuellement en vente. Avec GEO, partez, chaque mois, à la découverte du monde ! 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START NOW More documents Similar magazines Info © ENVT, clinique aviaire L’élevage du canard de Barbarie GUERINPage 2 and 3 Présentation Cairina moschata OrPage 4 and 5 Itinéraire technique Élevage en Page 6 and 7 Phase de démarrage 0-3 sem T° Page 8 and 9 Interventions Vaccination parvovirPage 10 and 11 © ENVT, clinique aviaire © ENVT, Page 12 and 13 Croissance et finition 4-12 sem Page 14 and 15 Facteurs de risques et principales Delete template? Are you sure you want to delete your template? Save as template? Title Description no error Produits FREE adFREE WEBKiosk APPKiosk PROKiosk Ressources Blog API Aide & Support Statut Entreprises Nous contacter Carrière CG CONDITIONS GÉNÉRALES Politique de confidentialité Politique en matière de cookies Imprint Terms of service Privacy policy Cookie policy Imprint Change language Made with love in Switzerland © 2022 all rights reserved} Excrétionnaturelle. Le canard de barbarie est une bonne poule qui peut éclore non seulement ses œufs. Le problème de la doublure sous l'épi d'œufs exotiques réside dans le fait que les œufs ont une longue période d'incubation. Si les colverts sont assis 28 Le canard mulard est un hybride stérile issu du croisement de deux espèces de canard. En France, il est exclusivement destiné à être gavé pour la production de foie gras. Toutefois, seuls les foies gras des canards mulards mâles ont le droit d'être vendus sous la dénomination foie gras » législation européenne. Sa tête et sa queue sont souvent tachées de noir pour les mâles ou de blanc/jaune pour les femelles. Il s'agit du croisement d'un canard mâle, le canard de Barbarie originaire du bassin de l'Amazonie, réputé pour sa chair, avec une cane de Pékin lourde, ou éventuellement une cane de Rouen. À la suite d'études de l'INRA, il apparaît que les mulards issus des types génétiques lourds ont un poids plus élevé quel que soit l'âge et donnent un foie plus lourd[1]. Ce croisement hybride permet d’obtenir un canard rustique qui a la faculté de développer un excellent foie gras et une viande particulièrement savoureuse. La production de canetons mulards est essentiellement obtenue par insémination artificielle Inra Toulouse. La plupart des mulards sont élevés dans le but d'être gavés afin de produire du foie gras, du magret et du confit, notamment dans le Sud-Ouest de la France. Le canard de Barbarie, est une espèce non migratrice de par son milieu d'origine tropical. La cane de Pékin en revanche est une race domestique de l'espèce "Anas platyrhynchos" Canard colvert qui est par Nature migrateur. Consommation du canard La transformation du canard gras en produits de consommation foie gras, magret, confit… se pratique essentiellement dans le Sud-Ouest de la France Nouvelle-Aquitaine, Occitanie et en Alsace. C’est une pratique traditionnelle qui aujourd’hui fait l’objet de nombreuses controverses. Le savoir-faire traditionnel est malgré tout inscrit à l’Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France[2]. Historique En France, on compte deux régions productrices de foie gras et de plats préparés à base de canard, le Sud-Ouest et l'Alsace. La transformation du canard a la particularité d’être un exercice faisable par tous et chez soi, c’est pour cela que très tôt, les femmes des foyers s’occupèrent à nourrir et transformer les canards pour compléter les revenus du ménage. Le gavage s’effectuait à la saison froide de décembre à Mars, et la transformation de la viande au printemps, comme le tue-cochon. C’est donc à cette époque de l’année que les familles remplissaient les celliers de viande pour l’année. Dans la plupart des cas, pour le canard, les foies étaient vendus, car rapportant beaucoup d’argent, et la famille gardait le reste. Seules les familles aisées pouvaient se permettre de garder le foie du canard, qu’elles ne consommaient cependant que pour les grandes occasions baptême, communion, fiançailles, Noël ou Nouvel An. La transformation du canard était un évènement commun à tout le village. Les femmes se réunissaient et en profitaient pour juger leur travail et procédaient au travail du canard, qui durait trois à quatre jours. Les canards étaient d’abord tués, plumés et lavés, puis accrochés à une poutre dans un espace aéré. Les plumes étaient conservées, lavées, séchées et vendues à un chiffonnier ou gardées pour ses propres oreillers et édredons. Le deuxième jour, les canards étaient découpés. On sortait les foies et la viande que l’on mettait au sel. Les troisième et quatrième jours étaient consacrés à la préparation des conserves et pâtés. Transformation des canards gras La transformation des canards gras * Inventaire du patrimoine culturelimmatériel en France Domaine Savoir-faire Lieu d'inventaire Nouvelle-AquitainePyrénées-AtlantiquesMorlanne * Descriptif officiel Ministère de la Culture France Ce procédé familial de transformation des canards correspond à une économie d’autosuffisance qui perdura jusque dans les années 1980-90. Aujourd’hui et dans la plupart des cas, le processus est plus court, car les canards sont achetés et déjà préparés au moment de l’achat plumés et lavés. Les familles qui élèvent encore leurs canards sont devenues rares. Comme auparavant, le premier jour est consacré à la découpe du canard, l’extraction des foies et la mise au sel des pièces de viande. Le canard est donc premièrement découpé en commençant par les ailes, puis le bec, et le cou. Le tube digestif est retiré, tout comme l’ensemble du système interne. Cette étape est traditionnellement réalisée par les femmes. Les organes ne doivent pas se percer. Le gras du canard est récupéré pour les futures préparations culinaires. Le foie est ensuite extrait, placé dans l’eau salée, puis séparé en deux et dénervé. Il est ensuite salé et poivré et peut être cuisiné. La cuisine du foie gras demande beaucoup de travail d’attention et de minutie. La salaison est très importante, tant pour le goût que pour la conservation. Le reste du canard est découpé en quatre parties les deux cuisses et les deux magrets. Ces pièces sont salées et déposées dans une caisse à fond de paille qui absorbera l’eau des canards provoquée par le sel. Le deuxième jour est le jour de la préparation des pièces de viande. Toutes sont cuites dans le gras du canard, au préalable fondu. Une fois cuits, les cuisses et autres morceaux sont placés dans des bocaux, recouverts de graisse et stérilisés. On peut également faire des rillettes avec les petits bouts de viandes qui se sont décrochés lors de la cuisson. Enfin, du pâté est parfois réalisé avec du magret et d’autres pièces de canard. Images Canard de Barbarie Mulard Mulard Canard de Pékin Notes ↑ Les animaux hybrides n'ont pas de nom scientifique propre. ↑ Catherine Larzul, Rouvier R., Guy G., Rousselot-Pailley D, Influence du format de la femelle pékin sur les performances du mulard », 4èmes journées de la recherche sur les palmipèdes à foie gras,‎ octobre 2000 résumé ↑ Fiche d’inventaire de la Transformation des canards gras en Aquitaine » au patrimoine culturel immatériel français, sur consultée le 16 novembre 2015 Bibliographie Bats Cécile. Le foie ras, produit de luxe ? Les conserveries, quels enjeux ? Mémoire de Maîtrise. Économie Université de Pau et des Pays de l’Adour, 1994. Cazamayou Marie Luce. La célébration du foie gras. Lyon La manufacture, 1989 Filippi Maryline, Triboulet Pierre. Stratégie des acteurs et ancrage territorial l’exemple de l’IGP canard à foie gras du Sud-Ouest » in Globalisation, systèmes productifs et dynamiques territoriales regards croisés au Québec et dans le Sud-Ouest français. Paris L’harmattan, 2005, pp. 293-319. Gaye Véronique. Foie gras développement local et nouvelles territorialités. Mémoire de Maitrise, IUP Aménagement, Université de Pau et des Pays de l’Adour, 1994. Lille Larroucau Claude. Foie gras et développement territorial en Astarac entre tradition et modernité, vers une reconquête de l’identité locale…. Mémoire de Maitrise, IUP Aménagement, Université de Pau et des Pays de l’Adour, 1997. Miss Xavier. Etude Historique et patrimoniale du foie gras des Landes en vue de l’établissement d’un Site Remarquable du Goût par le Comité Départemental du Tourisme, Mémoire Master 1 Valorisation des patrimoines, Université de Pau et des Pays de l’Adour, 2007. Mourthe Marie. Oies et canards. Paris Dargaud, 1979. Pouységur Céline. La gestion des approvisionnements dans la filière canard à foie gras le cas des Landes. Mémoire de DESS, EGSAA Université de Pau et des Pays de l’Adour, 1997. Salichon Yves. Élevage et gavage des palmipèdes pour la production de foie gras. Paris A Colin, 1991. Selle Bruno. D’une production artisanale vers la maturité économique l’intervention des grands groupes dans la filière foie gras. Mémoire de DESS, EGSAA, Université de Pau et des Pays de l’Adour, 1992. Videau Céline. Projet d’entreprise développement d’un atelier de transformation du foie gras géré par un groupe de producteurs. Mémoire de DESS, EGSAA, Université de Pau et des Pays de l’Adour, 1995. Voir aussi Foie gras Gavage des oies et des canards Confit de canard Catégories Race de canardHybride animalFoie grasGastronomie en Nouvelle-AquitaineCanard dans la cultureConservation alimentaireAvicultureInventaire du patrimoine culturel immatériel en FranceDernière mise à jour du contenu le 14/08/2021. . 115 673 437 385 257 774 39 110

a quel age tuer un canard de barbarie