🪀 Recette Patate Douce Courgette Lait De Coco

Ce gratin de patate douce au lait de coco est mon petit plaisir de l’hiver ! Le mariage de la patate douce et du lait de coco ne me quitte plus – après le grand succès de mon velouté de patate douce au lait de coco, j’ai récidivé ! J’ai récidivé avec ce gratin de patate douce au lait de coco, de fines tranches de patate douce à la fois croustillantes et fondantes, arrosées de lait de coco ! J’adore la patate douce pour son gout doudou et sa facture calorique plutôt sympa la bonne idée pour changer des pommes de terre sans se faire du mal. Un féculent fondant et docile, dont l’apport glycémique est plutôt sympa. Je suis devenue plutôt copine avec la patate douce, et j’ai voulu trouver une façon originale de la consommer… J’ai donc opté pour le gratin de patate douce ! C’est donc en farfouillant sur Pinterest que j’ai croisé ces tranches de patate douce gratinées au four, une idée originale qui présente bien. La cuisson m’intriguait, je voulais voir si le résultat n’était pas trop sec ou au contraire trop cuit »… Et bien tout est parfait ! Une idée d’accompagnement parfaite, ou de plat unique. C’est ainsi qu’on l’a mangé juste les tranches gratinées, arrosées du lait de coco et de coriandre. Mes saveurs préférées du moment ! Ce plat est idéal avec les températures du moment réconfortant à souhait ! Pour ce gratin de patate douce, les tranches sont cuites dans de l’huile de coco et de l’huile d’olive. La simplicité de la cuisson au four, pour garder tous les parfums du légumes ! Les tranches de patate douce sont très croustillantes, un peu comme des frites de patate douce ! Gratin de patate douce au lait de coco La douceur et le croustillant de la patate douce Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heureTemps total 1 heure 20 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 3 patates douces▢ 1 c. à soupe d' huile de coco▢ 1 c. à soupe d' huile d'olive▢ 30 cl de crème de coco▢ coriandre▢ sel ▢ Préchauffer le four à 180°C. ▢ Éplucher les patates douces. A l'aide d'une mandoline, débiter les patates douces en fines tranches, entre 2 et 3mm. ▢ Dans un moule à gâteau ou un plat rond à bord haut, déposer 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Mettre le moule dans le four pour faire fondre l'huile de coco. ▢ Aligner les tranches dans le moule en faisant des cercles. Alterner les tranches plus ou moins grandes pour un effet visuel plutôt sympa !A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches d'huile d'olive. ▢ Enfourner pour 1h de cuisson. ▢ Pendant ce temps, saler légèrement le lait de coco. Le faire légèrement chauffer. Laver et sécher la coriandre. L'effeuiller.▢ Sortir le plat du four. Arroser de lait de coco et de coriandre. Il est important que les patates douces soient de diamètre similaire pour un rendu optimal. Si vous avez des patates douces de tailles différentes, vous pouvez plier en 2 les tranches. Ceci devrait également vous intéresser

Aidesurgelés 😉. Vous pouvez aussi tout préparer avec des ingrédients Picard (déjà testé 😉 : de la purée patate douce, potimarron , du lait de coco en galets, de la sauce à la thaïe (200 g) qui va remplacer 20 cl de lait de coco et le mélange thaï (4 càs) Soupe veloutée à la thaïe à la patate douce, courge et coco.

1 h 45 min Facile 426/pers On ne présente plus le gratin dauphinois, c'est un grand classique de la cuisine française. Mais cette recette est tout sauf habituelle. Patates douces et lait de coco viennent se rajouter à la recette traditionnelle. Vos papilles vont adorer ! 1,2 kg de patates douces bien fermes 300 g de pommes de terre à chair ferme type Rosenval 1 gousse d'ail 1 oignon 200 ml de crème de coco ou crème fraîche pour ceux qui n'aiment pas la coco 1 l de lait entier 50 g de parmesan râpé 2 soupe de coriandre hachée 1 café de muscade moulue sel, poivre 1 Pelez les patates douces et les pommes de terre à l'économe, rincez-les à l'eau courante et bien les essuyer. Détaillez en lamelles moyennes, les patates douces et les pommes de terre. Épluchez la gousse d'ail et l'oignon et émincez-les. Dans une casserole, mettez le lait et la crème de coco et mélangez au fouet. Versez la coriandre, la muscade, le sel et le poivre et laissez chauffer doucement pour que les herbes et les épices infusent. Gestes techniques Émincer ses légumes Comment ciseler ses herbes ? Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 2 Préchauffez le four à 200°C Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée. Disposez une première couche de patates douces sur le fond du plat à gratin, salez légèrement, disposez ensuite une couche de pommes de terre, salez également et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. 3 Versez le lait chaud en pluie sur le gratin, afin que tous les ingrédients soient correctement immergés. Saupoudrez de parmesan pour gratiner. Enfournez et faites cuire pendant 1h30. Astuces Servez ce gratin cuit avec une belle pièce de viande type filet, juste saisie à la poêle. Ce gratin de légumes supporte bien le réchauffage. Recettes similaires Haut de page

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La patate douce pour la texture, le sucre de coco et le rhum pour le goût… Et c’est vraiment une réussite !La patate douce lui donne une texture légèrement humide. Juste un tout petit peu ! Alors, les détesteurs de cake humides, ne fuyez pas 😀Et surtout surtout ! elle lui donne un incroyable goût n’est pas perceptible… Pour les arômes, j’ai choisi le sucre de coco qui a un goût assez fort et que j’utilise essentiellement pour parfumer, car c’est un sucre intéressant mais assez cher. Et du rhum ambré qui donne vraiment du pep’s aux de farine complète contribue aussi à lui donner du goût… Ainsi que l’ajout de noix… Tout ça pour dire que c’est un cake très parfumé !Et c’est un bon cake doudou, parfait pour cette saison. Et cette fois, l’ajout du légume dans le cake était un acte conscient et même prémédité 😉 Imaginez-vous que c’est quand même la 85eme recette de cake publiée sur ce blog ! Je crois qu’on peut dire que j’aime ça… Pour un moule à cake de 22 ou 24 x 11 cm 220 gr de farine de blé T110½ c à s de poudre à lever100 gr de sucre de coco ou sucre complet2 oeufs15 cl de lait ribot*5 cl d’huile d’olive2 c à s 30 ml de rhum200 gr de patates douces crues80 gr de cerneaux de noix *si vous n’avez pas de lait ribot, vous pouvez en “fabriquer” en mélangeant 100 gr de yaourt + du lait ou de l’eau pour obtenir 150 gr. Préchauffer le four à 160° C. Mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Éplucher et râper les patates douces à l’aide d’une râpe à trous moyens. Battre les oeufs avec le lait ribot, l’huile et le rhum. Ajouter les patates douces râpées. Bien mélanger puis incorporer la farine/sucre/poudre puis les noix concassées. Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, ou pour environ 50 minutes. Laisser refroidir une trentaine de minutes dans le moule avant de démouler. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d’Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière. . 294 279 442 675 361 597 33 3

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