curry butternut patate douce lait de coco
Pourle velouté de patates douces. Environ 550/600g de patates douces. 250ml d’eau filtrée. ¼ cc* de sel parfumé à la vanille (ou de sel auquel on rajoute quelques graines de gousse de vanille grattée) 1cc* de graines de cumin. 1cc* de graines de coriandre. 6 cosses de cardamome (seulement les petites graines noires de l’intérieur)
Ce curry patate douce et courge butternut est un rêve vegan ! Crémeux, réconfortant, avec une petite touche piquante qui vous fera voyager en quelques dire… ceci est probablement mon curry préféré. Pour te dire, j’ai mangé ce plat tous les jours pendant une semaine d’affilée tellement j’en revenais pas de l’onctuosité et de ces saveurs !Si tu n’as jamais cuisiné la patate douce et la courge ensemble, tu passes à côté de quelque chose. Les deux se marient tellement bien ! J’avais aussi fait une salade de courge et patate douce rôtie et cette recette aussi est parfaite pour la saison ce curry, j’y ajoute aussi des pois-chiches pour avoir une bonne source de protéines végétales et de vitamine B9. Mais en soi, tu peux éviter la case pois-chiches si c’est pas trop ton ma part, le curry je le sers toujours avec du riz mais ça aussi, c’est suis persuadée que cette recette de curry patate douce et butternut te fera tourner la tête et passer un hiver tout cozy - Faischauffer l'huile d'olive dans un fait-tout et fais-y suer l'oignon. Ajoute l'ail et les épices. Laisse cuire 2 minutes en remuant. Ajoute la courge et les pois chiche et faire rissoler encore quelques minutes. Verse le bouillon de légumes (+ du sel s'il est non salé) et l'écrasé de tomate. Laisse cuire 40 minutes à feu moyen. Recette • pour 4 personnes • 1 patate douce 1 petite courgette 1/2 poivron jaune 1 oignon jaune 1/2 oignon rouge facultatif 1 tasse de petits pois surgelés 1 bol de haricots verts surgelés 200 ml de lait de coco 1 càc de pâte de curry vert 2 gousses d’ail 1 pouce de gingembre ou 1 càc de gingembre en poudre Citronnelle fraîche ou en poudre 1 càc de curry 1 càc de cumin Herbes fraîches coriandre, basilic thaï, etc. Huile de coco Commence par faire cuire la patate douce épluche-la, coupe-la en petits cubes et fais-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit cuite mais encore un peu ferme. Dans une grande sauteuse, verse un peu d’huile de coco ou autre huile végétale et fais revenir les oignons coupés en petits morceaux. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoute la courgette et le poivron coupés en dés. Fais revenir tous ces légumes pendant environs 5 minutes. Ajoute enfin les petits pois et les haricots verts coupés en deux. Mélange bien et passe à la préparation du lait de coco. Dans une casserole verse le lait de coco et fais-le chauffer à feu doux. Délaye la pâte de curry dans le lait de coco chaud. Ajoutes-y l’ail et le gingembre hachés, le curry, le cumin, la citronnelle et le sel si tu en mets. Quand les petits pois et les haricots verts sont décongelés, verse les patates douces et le lait de coco préparé. Mélange et laisse mijoter pendant encore 5 minutes. Si tu souhaites un curry plus crémeux et avec plus de sauce tu peux ajouter une deuxième boite de lait de coco 20cl. Sers avec du riz basmati ou du quinoa et des herbes fraîches ciselées coriandre par exemple. Parsème de quelques graines mélange courge, sésame et lin. Curryde patates douce au lait de coco. 4 from 1 vote. Imprimer la recette. Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 35 min. Type de plat Plat principal. Portions 2 personnes. Equipment. 1 Planche. 1 couteau. 1 sauteuse ou wok. 1 Casserole. Ingrédients . 300 g patates douces; 400 g tomates en dés au jus; 1 oignon; 2 gousses ail; 1 butternut, Plaisirs salés, végétarien, curry, lait de coco, Thermomix, noix de cajou, Accompagnement 1 Novembre 2018 Rédigé par delphine et publié depuis Overblog Voici un petit plat végétarien, très savoureux..Je me répète mais, j'adore la Butternut, je crois que c'est une de mes courges préférées.. Si vous n'êtes pas végétarien vous pouvez l'accompagner avec une viande blanche. C'est Séverine du superbe blog "Maman ça déborde" qui m'a donné envie de faire cette recette. Ingrédients 1 oignon de 60g 650g de courge Butternut 20g de beurre allégé 100g de lait de coco 75g de bouillon de légumes sel poivre 1 c à c de Curry Persil noix de cajou non salées Suite de la recette en cliquant sur BUTTERNUT Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Lesmeilleures recettes végétariennes de curry et butternut avec photos pour trouver une recette végé de curry et butternut facile, rapide et délicieuse. 9 recettes végétariennes de curry et butternut sont référencées sur Cuisine VG. Voir toutes les recettes végétariennes de curry ou toutes les recettes végétariennes de butternut. Accéder au contenu principal Un petit curry, rien de tel pour se réchauffer et se régaler ! L’harmonie parfaite entre les épices et la douceur du lait de coco en font un plat très parfumé. De plus, c’est rapide à faire et cuit assez rapidement, alors pourquoi s’en priver Ingrédients 5 carottes 1 petite courge butternut 1 patate douce 100 gr de pulpe de tomate en conserve ou coulis. 1 morceau de gingembre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 càc de cannelle moulue 1 càc de pâte de curry rouge en pot, ou en poudre 1/2 càc de garam masala mélange d’épices indien 400 ml de lait de coco une poignée de petits pois congelés ou d’épinards eau coriandre/ graines de sésame déco Couper l’ail et l’oignon en lamelles. Détailler les légumes en cubes. Faire revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte quelques instants, pour les dorer. Ajoutez les légumes en cube sauf tomate, pois ou èpinards et les épices. Rissoler à nouveau. Ajouter un verre d’eau + le lait de coco et la pulpe de tomate. Rajouter de l’eau si besoin pour couvrir les légumes. Laisser cuire 10 min,en remuant de temps en temps. Ajouter les pois ou épinards et poursuivre la cuisson 10-15 min. Servir accompagnè de riz. Navigation des articlesPréchauffezle four à 180 °C (th.6). Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et répartissez les tranches de patate douce. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le lait de coco et le curry, salez, poivrez et versez sur la pâte. Enfournez pour 35 min environ.02 Oct Velouté de butternut et patate douce lait de coco, curry et coriandre Ingrédients pour six personnes 1 courge butternut épluchée, coupée, 350 g de patates douces coupées en morceaux, 2 échalotes émincées, 5 tiges de coriandre et 5 de persil plat, 2 cuillères à café de curry, 80 ml de crème d’amande, environ 500 ml d’eau, 250 ml de lait de coco Préparation Faire dorer les échalotes à sec, puis ajouter de temps en temps 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’elles n’attachent. Laisser le butternut s’attendrir avant d’ajouter les morceaux de patates douces. Couvrir et cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres. Ajouter les feuilles de persil, la coriandre et 2 cuillères de curry, la crème d’amande et le lait de coco, mixer. Laisser infuser et refroidir 1 heure, puis réchauffer avant de servir. Onfait chauffer l’huile de coco (ou l’huile d’olive) dans une sauteuse et on y fait revenir l’ail, l’oignon et/ou le gingembre si on en met, puis le poivron. On ajoute les dés de patate douce et rapidement les épices, on mélange. Après quelques minutes, on déglace avec le lait de coco, puis on ajoute les bouquets de brocoli.